一、降低胆固醇的食物是什么呢
1、燕麦片
燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。研究发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16%。
2、鱼
想吃肉的时候，建议你就吃鱼。从很多方面来看，鱼中的OMEGA-3脂肪酸都对心臟有好处。如Omega-3脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂，也可以预防中风。
3、橄榄油
橄榄油因为它的单元不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，却可以维持好的胆固醇的量，是最佳选择，其他如芥花油也有相同效果。
4、牛奶
牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成的活性，减少胆固醇产生。
5、玉米
玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。
6、茶
绿茶、乌龙茶中的多酚，可以提高好的胆固醇。普洱茶萃取物的实验中，也发现可以降低血液中胆固醇量。
二、预防胆固醇高有哪些方法
1、行为宜
减轻体重：对体重超过正常标准的人，应在医生指导下逐步减轻体重，以每月减重1～2公斤为宜。降体重时的饮食原则是低脂肪、低糖、足够的蛋白质。
加强体力活动和体育锻炼：体力活动不仅能增加热能的消耗，而且可以增强机体代谢，提高体内某些酶，尤其是脂蛋白酯酶的活性，有利于三酸甘油酯的运输和分解，从而降低血中的脂质。
2、行为忌
避免过度紧张：情绪紧张、过度兴奋，可以引起血中胆固醇及三酸甘油酯含量增高。
3、饮食宜
选择胆固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纤维素多的蔬菜，可以减少肠内胆固醇的吸收。
4、饮食忌
限制甜食，糖可在肝脏中转化为内源性三酸甘油酯，使血浆中三酸甘油酯的浓度增高，所以应限制甜食的摄入。
三、胆固醇高有哪些症状表现
1、高血脂症眼
少数高血脂还可出现角膜弓和脂血症眼底改变。角膜弓又称老年环，若发生在40岁以下，则多伴有高血脂症，以家族性高胆固醇血症多见，但特异性不强。
2、头昏脑胀
高血脂较重时会出现头晕目眩、头痛、胸闷、气短、心慌、胸痛、乏力、口角歪斜、不能说话、肢体麻木等症状，最终会导致冠心病、脑中风等严重疾病，并出现相应症状。
3、睑黄疣
睑黄疣是中老年妇女高血脂的信号，主要表现在眼睑上出现淡黄色的小皮疹，刚开始时为米粒大小，略高出皮肤，严重时布满整个眼睑。
4、黑斑
高血脂短时间内在面部、手部出现较多黑斑（斑块较老年斑略大，颜色较深）。记忆力及反应力明显减退。
5、冠心病
长期高血脂，脂质在血管内皮沉积所引起的动脉粥样硬化，会引起冠心病和周围动脉疾病等，表现为心绞痛、心肌梗死、脑卒中和间歇性跛行（肢体活动后疼痛）。
四、胆固醇高会有哪些危害呢
出现并发症：糖尿病、高血压、脂肪肝、高血脂、冠心病、动脉硬化等，并且容易在人体的动脉中形成斑块，导致血管变窄，形成血栓，从而容易导致大脑供血、供氧不足，发生心肌缺血、脑梗塞、猝死等。所以，日常要控制从食物中胆固醇的摄入量。
饱和脂肪酸是引起总胆固醇偏高的主要饮食因素，常见的食物来源有猪油、黄油、蛋黄、动物内脏（肝脏、脑），以及油炸食品、猪皮、鸡皮等，椰子油、棕榈油也含有饱和脂肪酸。
胆固醇并非是对身体完全有害的物质，其参与人体的激素合成、维生素产生以及形成胆酸，但是要控制量的摄入。
血液中胆固醇主要来自身体的合成，食物补充为次要，就一个成人而言，每天需要从食物中摄入200毫克左右的胆固醇，相当于一枚鸡蛋中胆固醇含量。但是人体对胆固醇吸收率在30%左右，随着摄入胆固醇量的增加，吸收率会下降。胆固醇摄入过多，则吸收少，但热量高致肥胖。营养专家建议的每天摄入50-300毫克胆固醇。
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